چه رژیمی برای کاهش وزن مناسبتر است؟
نتایج یک مطالعه سالانه نشان می دهد انتخاب بهترین رژیم غذایی برای یک فرد ممکن است بسیار دشوار تر از آنچیزی باشد که قبلا تصور می شد، زیرا محققان دانشگاه استنفورد دریافتند رژیم های کم چرب در برابر رژیم های کم کربوهیدرات برای کاهش وزن در افراد مختلف می تواند نتایج مختلفی را داشته باشد.
در سال های اخیر، از بهترین روش های کاهش وزن می توان به رژیم های غذایی که دارای چربی یا کربوهیدرات کمی هستند اشاره کرد که بیشتر مورد توجه افراد و پزشکان قرا گرفته است. اما برخی مطالعات نشان می دهد که رژیم های غذایی با چربی یا کربوهیدرات کم نمی توانند بهترین راه برای کاهش وزن در تمامی افراد باشند بلکه باید برای هر فرد با توجه به ساختار ژنتیکی و زیست شناسی او باید رژیم های تخصصی ارائه شود.
در مطالعه جدید استنفورد طی یک سال ۶۰۹ نفر مورد بررسی قرار گرفتند، این افراد به دو گروه تقسیم شدند، که هر گروه از یکی از رژیم های معمول کم چربی و یا کم کربوهیدرات پیوری می کردند. یکی از اهداف اصلی این مطالعه این بود که چگونه عوامل فردی مربوط به کاهش وزن و ژنوم افراد در این روند می تواند تاثیر داشته باشد!
پس از یک سال، نتایج به دست آمد شاید کمی تعجب بر انگیز باشد! زیرا محققان مشاهده کردند که تفاوت آنچنانی در کاهش وزن بین دو گروه با رژیم غذایی متفاوت دیده نشد؛ گروهی که رژیم کم چرب را دنبال می کردند به طور متوسط ۶/۱۱ کیلوگرم کاهش وزن را نشان دادند و گروهی که از رژیم کم کربوهیدرات پیروی می کردند نیز به طور متوسط ۶ کیلوگرم وزن خود را ازدست داده بودند!
علیرغم تشابه کاهش وزن در هردو رژیم غذایی به طور متوسط، محققان تغییرات فردی زیادی را در میان افراد مشاهده کردند و جالب توجه است که هیچ کدام از این تغییرات با ژنوتیپ های خاص یا سطوح انسولین موجود در فرد مرتبط نبود.
تعامل بین ژن ها و تغذیه، یک رویکرد رو به رشد با نام nutrigenomics است. این درحالیست که برخی از شرکت های مواد غذایی در حال حاضر آزمایش های DNA را انجام می دهند که ادعا می کنند می توانند با این آزمایشات بتوانند برخی نشانگرهای ژنتیکی را که می توانند مشخص کند برای بدن هر فرد چه رژیمی مناسب است را تشخیص دهند!
مطالعهای که در استنفورد انجام شد به بررسی سه نوع ژنوم خاص که معمولا در متابولیسم چربی و کربوهیدرات دخیل هستند انجام شد. نتایج کاملا مشخص بود زیرا مشخص شد هر فرد با توجه به ساختار ژنتیکی که دارد باید برای این که نتایج بهتری از رژیم غذایی بگیرد، رژیم غذایی همسان با ساختار ژنتیکی خود را دنبال کند.
پس از این مطالعه جواب این سوال کمی راحتر می شود، برای کاهش وزن آیا کم خوردن مناسب است یا چه چیز خوردن؟
این مطالعه در مجله JAMA منتشر شده است.
منبع: پزشکی استنفورد