مصرف روغن کلزا می تواند موجب آلزایمر شود!
در حالیکه مصرف روغن کلزا که از گیاه کلزا بدست می آید می تواند برای قلب مفید باشد، اما ممکن است موجب بروز بیماری آلزایمر و عوارض آن باشد!
کلزا به طور کلی یک روغن سالم به دلیل توانایی آن در کاهش کلسترول LDL در خون و کاهش خطر بیماری قلبی است. با این حال، یک مطالعه جدید که در دانشگاه Temple انجام شده نشان می دهد که چربی های گیاهی مواد مغذی تولید می کنند که می تواند منجر به ایجاد بیماری آلزایمر شود.
پژوهشگر ارشد Domenico Praticò، مدیر مرکز آلزایمر در دانشکده پزشکی لوئیس کاتز گفت: “روغن کانولا جذاب است زیرا از سایر روغن های گیاهی ارزان تر است و به عنوان یک روعن سالم شناخته می شود.” اما تاکنون مطالعات کمی این ادعا را مورد بررسی قرار داده است، به ویژه اثر این روغن را بر روی سلولو های مغز!
بنابراین محققان برای بررسی این مورد کار را با موش هایی که برای بررسی این بیماری قبل از تولد دچار بیماری آلزایمر شده بودند شروع کردند به همان شیوه ای که انسانها تحت تاثیر این بیماری قرار می گیرند که در ابتدا بدون نشانه های این بیماری در زندگی روزمره می توانند زندگی کنند. زمانی که سن موش ها به شش ماه رسید، وقتی که هنوز هیچ علائمی نداشتند، آنها را به دو گروه تقسیم کردند. یک گروه را با رژیم غذایی معمولی تغذیه کردند، در حالی برای گروه دوم علاوه بر رژیم غذایی معمولی روزانه تقریبا دو قاشق غذاخوری روغن کلزا به غذای آنها اضافه کردند.
بعد از شش ماه، در آزمایش های شناختی و رفتاری مشخص شد که موش هایی که در رژیم غذایی آنها روغن کلزا اضافه شده بود، کاهش ظرفیت حافظه نسبت به گروه دیگر مشاهده می شد، ضمن اینکه مصرف روغن کلزا باعث افزایش وزن نسبی آنها نیز شده بود.
کاهش عملکرد شناختی در گروه موش هایی که در رژیم غذایی آنها از روغن کلزا استفاده شده بود با تغییرات شیمیایی که در مغز آنها به وجود آمده بود مرتبط بود. این دسته کاهش سطح پروتئین شناخته شده آمیلوئید بتا ۱-۴۰ را نشان می دادند. مشخص شده است که آمیلوئیدها عامل اصلی بروز آلزایمر هستند که به سلول های مغزی می چسبند. اما آمیلوئید بتا ۱-۴۰ در حقیقت جلوگیری از تشکیل و چسبیدن آمیلوئیدها به سلولو های مغز می شوند. بنابراین وقتی مقدار آنها کاهش می یابد روند دچار شدن به آلزایمر بیشتر می شود.
البته باید توجه داشت که روغن کلزا یک روغن گیاهی است بنابراین باید قبل از اینکه بگوییم سالم است بررسی های دقیقتری انجام شود، بر اساس شواهدی که از این مطالعه بدست آمده، روغن کانولا نباید به عنوان روغن با اثرات اثبات شده برای سلامتی شناخته شود.
این تحقیق در مجله Nature منتشر شده است.
منبع: EurekAlert