مصرف سالاد می تواند موجب کاهش زوال عقل شود!
بر اساس مطالعهی جدیدی که توسط مرکز پزشکی دانشگاه راش شیکاگو انجام شده نشان می دهد، فقط یک وعده استفاده از سبزیجات با برگ سبز در روز می تواند به حفظ حافظه و مهارت های تفکری در هنگام پیری کمک کند. در واقع می توان گفت استفاده از چنین رژیم غذایی می تواند شرایط مغز را تا ۱۱ سال جوانتر کند!
این مطالعه که بر روی ۹۶۰ شرکت کننده با میانگین سنی ۸۱ سال و در مدت زمان متوسط ۴/۷ سال انجام شد نشان داد در حالی که در ابتدای آزمایش هیچ یک از این افراد دچار زوال عقل نبودند اما برای تعیین میزان مهارت های ذهنی و حافظه هر ساله پرسشنامه های با توجه به استفاده از رژیم غذایی حاوی سبزیجات را پر می کردند تا تاثیر مصرف مواد غذایی مانند اسفناج، گوجه فرنگی، کاهو و کلم بر روی آنها مشخص شود.
اگر چه میزان قدرت حافظه این افراد با توجه به نمرات کسب کرده در آزمون ها در طول سال های آزمایش کاهش یافت، اما این میزان کاهش برای افرادی که بیشترین میزان مصرف سبزیجات با برگ سز را داشتند (۱تا۳ وعده در روز)، ۰٫۰۵ واحد استاندارد بود که نسبت به افرادی که از سبزیجات کمتری مصرف کرده بودند(۰تا۱ وعده در روز) بسیار کمتر بود به طوری که در پایان بررسی مشخص شد که از لحاظ حافظه این افراد معادل ۱۱ سال جوانتر از همتایان که سبزیجات کمتری مصرف کرده بودند را داشتند.
البته در این مطالعه عوامل متعدد دیگری هم مانند مصرف الکل، مصرف سیگار، فشار خون بالا، چاقی، میران تحصیلات و فعالیت های جسمی تاثیر بسزایی دارد. به گفته این محققان این نتایج هرچند با استفاده از افراد سفید پوست بدست آمده اما تاثیر سبزیجات بر کسی پوشیده نیست بنابراین فارغ از هر نژاد و قومی می توان با مصرف سبریجات تازه روند زوال عقل را به تاخیر انداخت.
منبع: دانشگاه راش